Le régime alimentaire (nutrition) pour la pancréatite nécessite une approche particulière, car les patients ont besoin d'un régime alimentaire spécifique visant à soulager la charge excessive sur le pancréas. Sinon, le patient ressent immédiatement une gêne due à l'organe affecté - la glycémie augmente, des douleurs abdominales et des nausées peuvent survenir. vomissements, fièvre, etc.
introduction
La vie d'une personne atteinte de pancréatite semble très difficile au début. En effet, jusqu'à récemment, les habitudes alimentaires étaient complètement différentes, et maintenant vous devez contrôler tout ce que vous mangez. Et un changement dans son alimentation habituelle (cinq fois par jour) l'a fait ressentir. Ajoute des connotations négatives et des interdictions à de nombreux produits addictifs avant la maladie
Malheureusement, la pancréatite est une maladie grave, et sans un régime strict et un traitement constant, les gens meurent toujours.
Principes nutritionnels de base
Le régime alimentaire pour la pancréatite doit respecter les principes suivants:
Fréquence de puissance: si vous utilisez la portion un peu plus souvent que d'habitude, le travail du système digestif sera normal Le pancréas commencera à s'habituer à un certain temps pour produire des sécrétions qui vont digérer les aliments, et non digérer les glandes elles-mêmes
Il convient également de noter qu'avec beaucoup de nourriture, la pression intraducale revient à la normale, ce qui signifie que le risque de formation de sable et de pierre dans les canaux glandulaires sera considérablement réduit.
Nutrition fractionnée:Ne mangez pas de nourriture en grandes portions. Bien que la sensation de faim soit très forte, il est toujours préférable de la diviser en quelques astuces. Ceci est nécessaire pour que seules des doses dont les enzymes seront produites en quantités suffisantes pénètrent dans le tractus gastro-intestinal.
Nourriture hachée: pour éviter les situations de déclenchement inutiles, les aliments doivent être râpés - dans ce cas, la muqueuse gastrique n'est pas perturbée et le processus d'absorption des nutriments est meilleur
Régime équilibré: pour l'équilibre nutritionnel, il est nécessaire d'augmenter la composante protéique - cela peut être fait en augmentant la quantité de produits laitiers, de poisson et de viande
Avec une augmentation des protéines dans l'alimentation (environ 150 grammes), il est nécessaire de réduire l'apport en glucides. Le corps ne doit pas en recevoir plus de 300 grammes. Un jour.
Vous devez porter une attention particulière au sucre et au miel, et surtout les rejeter, car ils sont des leaders en matière de teneur en glucides.
Les graisses animales sont également indésirables dans l'alimentation, car elles sont difficiles à digérer. Le corps ne doit pas recevoir plus de 80 grammes par jour.
Il est nécessaire de considérer des produits tels que le bouillon de chou, le bouillon de poisson ou la viande - ces produits augmentent la production d'enzymes pancréatiques, qui doivent fonctionner correctement.
Jeûne thérapeutique:dans les cas où le pancréas ressent une douleur due à l'hypochondre gauche, le jeûne thérapeutique est utile - restez à l'écart de tout aliment pendant une période d'environ 1-1, 5 jours
En cas de crise de pancréatite aiguë, le médecin prescrit le repos et l'abstinence de tout aliment, puis un régime individuel est développé, que le patient mangera à l'avenir.
Selon le stade de la maladie, un tel régime peut être prolongé, à la fois pendant plusieurs mois et pendant plusieurs années.
Produits approuvés
Avec la pancréatite, vous pouvez utiliser: des produits de pain de première et de deuxième classe, des craquelins secs
Dès le premier plat, il est préférable d'utiliser une soupe légère cuite dans un bouillon de poulet. Les soupes aux légumes et les nouilles, ainsi que les soupes aux céréales sont parfaites pour cela.
Pour ce dernier, vous pouvez utiliser des plats de viande cuits à la vapeur - coupes de viande, pain, boulettes de viande
Le poisson est un élément important de la nutrition alimentaire, par conséquent, il doit également être consommé bouilli ou cuit à la vapeur;
Il est préférable de faire une omelette à partir d'un œuf; assurez-vous d'utiliser des produits laitiers - fromage, fromage cottage, lait, kéfir
Lors de la consommation de graisses, l'accent est mis sur les graisses végétales - huiles d'olive et de tournesol;
Vous devez manger autant que possible des fibres et des aliments contenant des micro et macro éléments, car ils sont facilement absorbés par le corps.
Les principales sources de fibres sont les légumes - courgettes, citrouilles, betteraves, carottes, pommes de terre
Une importante réserve de micro et macro éléments est une variété de céréales. La farine d'avoine, le sarrasin, l'orge perlé, le riz, la semoule sont très utiles.
À partir de ces céréales, vous pouvez faire des céréales dans du lait. Les pâtes ne sont pas non plus interdites.
Le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite peut contenir des fruits grillés - poires, pommes sans sucre, etc.
De la boisson, vous pouvez boire du bouillon d'églantier, du thé vert, de la gelée, de la compote de fruits secs
Contre-indications
Le régime alimentaire pour la pancréatite impose certaines restrictions à la consommation de certains aliments
Avec la pancréatite, les soupes avec un bouillon fort, en particulier la viande, le poisson et le bouillon de chou, ne doivent pas être utilisées.
Il n'est pas recommandé de manger des viandes grasses et du poisson;
Parmi les légumes, le chou, le radis, le radis, l'oseille, le rutabaga, les épinards, le radis, ainsi que les plats frits, épicés et aigres (sauces, assaisonnements) sont interdits
La pâte au beurre et le pain de seigle, la crème glacée, les conservateurs, les bonbons, le chocolat, les jus sont contre-indiqués; de l'alcool
Calendrier de régime
L’autocontrôle en nutrition devrait occuper une place importante dans la vie d’un patient.
Pour mieux adhérer au régime, il est nécessaire de créer un menu pour chaque jour. et avec des détails selon l'heure de réception
La journée devrait inclure les éléments suivants:
- Déjeuner
- Le déjeuner
- Dîner
- Collations de l'après-midi
- Dîner
Les rations quotidiennes doivent être basées sur les principes ci-dessus.
La taille de la portion peut être réduite, mais il vaut mieux ne pas augmenter
Les plats ne doivent pas être chauds ou froids - en moyenne +45 à 60 degrés Celsius
lundi
Déjeuner: pour le petit-déjeuner, vous pouvez manger deux craquelins blancs (séchés, mais non frits; cent grammes de purée de pommes de terre; un verre d'eau minérale
Le déjeuner: omelette de deux œufs; en plus des omelettes - de petits morceaux cuits à la vapeur avec une tranche de pain blanc. Tout cela est lavé avec un verre de lait
Dîner: une petite portion (vous pouvez acheter un bol pour 250 g. ) soupe sur un bouillon de poulet léger, avec une tranche de pain blanc; un morceau de poisson bouilli (morue, sandre) avec des courgettes bouillies pour un plat d'accompagnement, une cuillère à soupe de raisins secs, 1 tasse de jus de tomate
Collations de l'après-midi: vous pouvez manger des collations, comme collation - un verre de gelée ou d'eau minérale sans gaz
Dîner: un demi bol doseur de flocons d'avoine, des morceaux cuits à la vapeur, avec une tranche de pain blanc, 1 tasse de thé au lait
mardi
Déjeuner: flocons d'avoine, une tranche de boeuf bouilli maigre avec une tranche de pain blanc; un verre d'eau minérale
Le déjeuner: pouding au lait caillé, avec une tranche de pain blanc, quelques cuillères à soupe de compote de pommes, un verre de thé vert
Dîner: un bol de soupe aux légumes, de petits morceaux de vapeur; bouillie de citrouille, saupoudrée légèrement de sucre; une tranche de pain avec du fromage; un verre de thé
Collations de l'après-midi: deux à trois petites boulettes de viande, 5 cuillères à soupe de carottes et yaourt au lait fermenté
Dîner: un morceau de pain de viande avec de la purée de pommes de terre; pouding au lait caillé et une tranche de pain; 1 verre de gelée ou un verre de thé vert
mercredi
Déjeuner: omelette aux deux œufs avec une tranche de pain blanc; 1 verre de lait
Le déjeuner:un morceau de poisson bouilli avec de la bouillie de sarrasin (petite quantité); une tranche de pain blanc tartinée de compote de pommes; un verre de thé au lait
Dîner: pâtes au lait - 1 bol; un morceau de pain de viande (cuit à la vapeur) avec du pain blanc. Pour la garniture - légumes bouillis; quelques noyaux d'abricots séchés cuits à la vapeur et un peu de thé sucré
Collations de l'après-midi: petits morceaux de cuit à la vapeur avec une petite quantité de riz bouilli; une tranche de pain blanc avec un verre de kéfir;
Dîner: légumes bouillis (courgettes) avec pommes de terre - 1/2 bol; petites boulettes de viande; pudding au caillé; pain au thé
jeudi
Déjeuner: un demi bol de flocons d'avoine dans du lait, un croûton avec du thé faible
Le déjeuner: petits morceaux de poulet aux légumes bouillis; un verre de kéfir avec une tranche de pain et une tranche de fromage
Dîner: soupe de nouilles cuite dans une sauce légère; viande bouillie et quelques pommes de terre bouillies; un verre de lait ou de gelée avec du pain
Collations de l'après-midi: un morceau de poisson bouilli avec des légumes; une tranche de pain avec de la compote de pommes et du thé vert
Dîner: un morceau de viande bouillie (petit) avec du riz; un verre de lait avec du pain, vous pouvez nourrir des roses sauvages
vendredi
Déjeuner: omelette de deux œufs; un verre de gelée avec une tranche de pain blanc rassis
Le déjeuner: escalopes cuites à la vapeur avec des légumes; des raisins secs ou des abricots secs cuits à la vapeur; tranches de fromage avec du thé
Dîner: soupe dans une sauce faible, éventuellement avec pommes de terre et sarrasin; un morceau de viande faible en gras bouilli avec des pâtes (tous ne devraient pas prendre plus d'un demi-bol mesureur); fromage cottage faible en gras, légèrement saupoudré de sucre, un verre de thé vert
Collations de l'après-midi: boulettes de viande ou boulettes de viande avec des légumes bouillis; un verre de compote de fruits secs avec du pain
Dîner: salade de betteraves (betteraves râpées aux pommes); morceaux cuits à la vapeur; kéfir avec du pain
samedi
Déjeuner: flocons d'avoine au lait, pain au fromage et thé
Le déjeuner: œufs durs, légumes bouillis et morceaux de viande cuite à la vapeur; pouding au lait caillé, raisins secs avec du thé et du pain
Dîner: soupe dans une sauce faible; poisson bouilli avec pommes de terre ou légumes; un bol de gelée pour les pieds; kéfir avec du pain
Collations de l'après-midi: boeuf bouilli avec bouillie; un verre de bouillon d'églantier avec du pain;
Dîner: petits morceaux avec des légumes; 1 verre de lait, avec du pain et du fromage
dimanche
Déjeuner: omelette aux deux œufs, thé et pain au fromage
Le déjeuner: poisson bouilli ou viande avec accompagnements de légumes bouillis; compote de fruits secs avec du pain
Dîner: soupe dans une sauce faible; 2 petits morceaux avec des pâtes; pudding de lait caillé au thé
Collations de l'après-midi: bouillie au lait avec céréales, raisins secs ou abricots secs; 1 verre d'eau minérale
Dîner: escalopes cuites à la vapeur avec des légumes; salade de betteraves; ragoût de gelée ou d'églantier, un verre de jus de tomate
Si vous avez un problème de nutrition, vous devez contacter un nutritionniste et corriger son horaire.
En conclusion
Bien sûr, un tel menu est très proche et ne prend pas en compte les caractéristiques physiologiques individuelles du corps.
Étant donné que les réactions allergiques à de nombreux produits alimentaires se sont récemment aggravées, vous ne pouvez pas faire confiance à un régime comme celui-là.
Si tous les composants vous conviennent, alors vous pouvez essayer d'écrire vos sentiments tous les jours: - y a-t-il une sensation de faim ou vice versa - est trop plein, y a-t-il une sensation d'inconfort dans l'estomac (lourdeur, ballonnements, ballonnements), il y a une détérioration de la condition (étourdissements, diminution de la réussite, absentéisme), attitude mentale (émergence de dépression, apathie, sentiments d'infériorité)
De telles observations vous permettront d'ajuster votre alimentation et vos perspectives de santé.